FORNO ELETTRICO A CONVEZIONE VAPORE PER RISTORAZIONE PER PASTICCERIA CON COMANDI DIGITALI SONDA AL CUORE
Dati tecnici:
- Sistema a doppia ventola completamente in acciaio brevettato
- Distribuzione del vapore a micro particelle in modo uniforme
- Circolazione d’aria programmata e programmabile ad inversione per la massima ottimizzazione di tutte le cotture
- Scheda elettronica con 9 programmi
- Sonda a spillone di serie per cottura al cuore e cottura a ΔT
- Sistema di recupero della condensa del vetro della porta con evaporazione automatica
- Camera interna e scocca separata per eliminazione dilatazioni termiche.
- Sistema cottura semistatica con pietra refrattaria italiana
- Camera universale a doppia gestione per teglia 60x40 e GN con passo teglia 80 mm
- Angoli interni arrotondati per pulizia veloce e sicura
- Quadro elettrico ad estrazione e manutenzione rapida
- Porta fredda con vetri a basso emissivo con vetro interno porta apribile e facilmente sostituibile
- Sistema di raffreddamento rapido a porta aperta
- Sensore ad apertura porta
- Sistema di ripetizione ciclo di cottura
- Iniezione del vapore manuale o automatica a tempo programmabile
- Digitalizzazione facile per lettura delle fasi della cottura
- Illuminazione interna di serie e di facile accesso
- Guarnizione porta ad incastro
- Versione Elettrico - Digitale
- Capacità teglie 5 - 600x400 e GN /1 (non comprese)
- Distanza fra teglie 80 mm
- Dimensioni esterne L 830 x P 870 x H 750 mm
- Dimensioni camera L 680 x P 480 x H 440 mm
- Potenza elettrica totale 6,45 kW
- Voltaggio 380-415 V - 3+N 50Hz
- Peso netto 90 kg
- Dimensioni imballo L 860 x P 955 x H 900 mm
- Peso lordo con imballo 115 kg
- CON INIEZIONE H2O E SCARICO
- Fornito senza cavo