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Cuocicrema capacità 2-14 L
CREMA MIX è un cuocicrema multifunzionale a BAGNOMARIA con liquido glicolato che, potendo raggiungere 140°C come massima temperatura di cottura, è in grado di soddisfare il pasticcere più esigente.
Il rivoluzionario schermo TOUCH SCREEN, permette di memorizzare 20 ricette automatiche: 17 ricette pre-impostate ma modificabili dall’operatore e 3 ricette personalizzate.
Ogni ricetta è composta da 12 passaggi per ognuno dei quali è possibile regolare:
— LA VELOCITÀ
Dell’agitatore/raschiatore.
— LE TEMPERATURE
Da raggiungere in fase di riscaldamento, raffreddamento, mantenimento e conservazione.
— LA POTENZA
Di riscaldamento o raffreddamento per l’ottenimento di una cottura o abbattimento di tipo HARD, MEDIO o SOFT.
L’operatore può decidere di impostare un segnale acustico che avvisa al termine di ogni passaggio.
L’estrema semplicità di utilizzo dello schermo TOUCH SCREEN favorisce una programmazione elastica e quindi la possibilità di realizzare in maniera perfetta qualsiasi ricetta. La generosa bocca d’uscita del prodotto, l’ergonomicità dei comandi e la semplicità delle fasi di lavaggio/pulizia e sanificazione, rendono il CREMA MIX un cuocicrema unico nel suo genere e ad oggi il più tecnologico e completo sul mercato.
Queste le principali caratteristiche tecniche innovative:
- Sistema di riscaldamento e raffreddamento a BAGNOMARIA con liquido glicolato;
- Controllo delle temperature mediante computer con sistema TOUCH SCREEN;
- Controllo e regolazione di 10 livelli di velocità dell’agitatore mediante sistema INVERTER;
- Bassissimi consumi di acqua ed energia elettrica;
- Agitatore speciale creato per permettere la migliore miscelazione sia delle ricette liquide che pastose.
Costruito con materiale alimentare, è smontabile e lavabile in tutte le sue parti.
Ricette automatiche:
Crema Pasticcera, Basi per Gelato, Yogurt, Ganaché, Frutta Pochè, Tempera Cioccolato Fondente, Cioccolato al Latte, Cioccolato Colorato, Conservazione Tempera, Confettura di Frutta, Pasta per Bignè, Mandorlato al Miele, Panna Cotta, Pastorizzazione tuorli d’uovo, Tiramisù, Zucchero Invertito, Bavarese, Personalizzata 1/2/3
Caratteristiche tecniche:
- Capacità vasca min/max: 2/14 L
- Potenza assorbita max: 5 Kw
- Caratteristiche elettriche: 400V 50 Hz 3 Ph
- Condensazione: Acqua
- Gas frigorifero: R 452 A
- Dimensioni: 535x620x845H mm
- Peso: 80 Kg
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